duminică, iulie 20, 2025
No Result
View All Result
Agricultorii.ro
  • Agricultura
  • Zootehnie
  • Gradina de legume
  • Grădinărit
  • Agricultura
  • Zootehnie
  • Gradina de legume
  • Grădinărit
No Result
View All Result
Agricultorii.ro

Porci Pietrain: cea mai bună rasă de carne

Darian A. by Darian A.
august 3, 2023
in Zootehnie
0
Porci Pietrain
Share on FacebookPinterest

Rasă de porci Pietrain este originară din Belgia. A fost obținut din încrucișarea și încrucișarea ulterioară a porcilor de origine franceză aparținând unei rase pomellata foarte precoce, cu porci Berkshire și Tamworth.
Porc hipertrofic, cu mase musculare foarte pronunțate care asigură randamente foarte mari la sacrificare, cu carne de culoare deschisă aproape lipsită de grăsime. Potrivit în special pentru producția de porci ușori. Această rasă se caracterizează însă printr-o susceptibilitate ridicată la stres, ceea ce determină modificări fiziologice ale maselor musculare astfel încât să compromită aptitudinea de transformare în jambon de calitate. Alte defecte sunt viteza scăzută de creștere, indicele nefavorabil de conversie a furajului și prolificitatea scăzută. Longevitatea acestor porci este sub media speciei.

Caracteristici și morfologie Porci Pietrain

porc pietrain

Sunt animale de talie medie, foarte carnoase. Pielea aproape albă este presărată neregulat cu pete negre de dimensiuni variabile, perii sunt scurti și duri și pot avea reflexe rozalii în jurul petelor negre. Cap usor cu profil drept, urechile sunt usor atarnate, indreptate inainte, de lungime medie. Hipertrofia musculară de origine genetică este caracteristică. 

Rasa reprezintă echilibrul potrivit între eficiența producției și calitatea cărnii. Creșterea medie zilnică în intervalul de greutate vie de 30-110 kg este mai mare de 700 g. Este un porc hipertrofic, cu mase musculare foarte pronunțate care asigură randamente foarte mari pentru sacrificare, cu carne de culoare deschisă aproape lipsită de grăsime. 

Date productive despre Porcii Pietrain

Câștig zilnic mediu: 20-90 kg (g/zi)575
Rata de conversie 20-90 Kg. (Kg./Kg)3.25
Purcei vii/livrare9-9,5
Purcei înțărcați/ fătare7-8
Randament în carcasă la 90 kg fără cap77%
Lungimea carcasei (cm.)92
Carne macră in carcasă60%

Caracteristici și aptitudini generale Pietrain

Rasa selectata, in special pentru calitatea carcasei sale, alaturi de Hampshire si Landrace. Aceasta rasa este cea cu cei mai slabi parametri de crestere (viteza scazuta de crestere), rate de conversie (nevoia unui nivel ridicat de hranire pentru a creste greutatea in viu) si reproducere (numar de purcei pe scroafa si an), cu toate acestea, are procentul mai mare de piese nobile si are multa grasime intramusculara.

Este mai indicat pentru industria cărnii de produse proaspete decât pentru produsele procesate (șunci, muschii).

Rasa Pietrain este singura care produce carne fără grăsime. Relația dintre greutatea mușchilor și greutatea carcasei este cea mai mare dintre toate rasele cunoscute. Carnea de porc se caracterizează printr-o explozie de mușchi la nivelul umărului, muschiul bine musculat (mușchi 27%) și șunci excepționale (27%). Porcul Pietrain produce 83% carne de carcasă. 

Poate oferi o carne de calitate inferioară (vizual) în comparație cu rasele Yorkshire sau Landrace. Această diferență se datorează scăderii rapide a pH-ului după sacrificare, care are ca rezultat carne palidă, exudativă și mai puțin fragedă (PSE). Acest efect se explică prin frecvența ridicată a unei singure gene numită gena halotanului.

Principalele virtuți ale rasei Pietrain pentru utilizare în industria cărnii sunt:

  • Calitatea carcasei, adică conținut foarte mare carne macră și grăsime scăzută.
  • Procent optim de piese nobile
  • Răspuns pozitiv la încrucișarea cu alte rase (îmbunătățirea rasei)
Darian A.

Darian A.

Absolvent USAMV, scriitor de articole despre agricultura si cresterea animalelor. De asemenea, incerc sa ajung la cresterea volumului de informatii privind agricultura sustenabila si ecologica. Sper intr-un viitor cu mai putine pesticide si insecticide, dar cu mai multa responsabilitate si preventie.

Related Posts

vaci
Zootehnie

Ghid complet pentru certificarea bio a produselor de origine animală în România

Agricultura ecologică a cunoscut o dezvoltare remarcabilă în România în ultimul deceniu, iar cererea pentru produse de origine animală certificate bio crește constant. Din ce în ce mai mulți consumatori sunt interesați de calitatea și siguranța alimentelor, dar și de impactul proceselor agricole asupra mediului. În acest context, tot mai mulți fermieri doresc să profite de oportunitățile oferite de piața bio, fie că este vorba de carne, lapte, ouă sau alte produse animaliere. Certificarea bio a produselor de origine animală...

by Darian A.
mai 19, 2025
rase de oi si capre
Zootehnie

Cele mai profitabile rase de oi și capre pentru ferme mici și mijlocii

Perspectiva profitabilității în creșterea oilor și caprelor a devenit tot mai importantă pentru micii fermieri români, pe măsură ce cererea de produse autohtone de calitate crește, iar subvențiile se orientează tot mai mult spre performanță și trasabilitate. Gestionarea eficientă a unei ferme mici sau mijlocii presupune cunoașterea raselor potrivite, adaptate atât la specificul local, cât și la potențialul pieței. În România, unde tradiția oieritului are rădăcini adânci, selecția raselor de oi și capre nu mai ține doar de preferințe istorice,...

by Darian A.
mai 19, 2025
gaini ouatoare
Zootehnie

Cum organizezi eficient o fermă de găini ouătoare – ghid complet pentru începători

Creșterea găinilor ouătoare a devenit, în ultimii ani, una dintre cele mai profitabile ramuri ale agriculturii mici și mijlocii din România. Cererea ridicată pentru ouă proaspete, valorificate atât pe piața locală, cât și prin lanțurile de magazine, a încurajat tot mai mulți fermieri să se orienteze către organizarea unor ferme de găini ouătoare la standarde moderne. Pe lângă aspectul economic, ouăle provenite din ferme locale sunt apreciate pentru calitatea superioară, prospețime și gust, față de produsele importate sau de cele...

by Darian A.
mai 19, 2025
ce se da la porci pentru pofta de mancare
Zootehnie

Ce se da la porci pentru pofta de mancare. Sfaturi utile despre nutritia porcilor

Cand porcii nu mănâncă pot exista nenumărate cauze. Astăzi vom vorbi despre cauzele în care porcul nostru refuză să mănânce sau nu are poftă de mâncare. Listă de sfaturi pentru stimularea apetitului la porci Hidratare corespunzătoare: Lipsa apei sau apa murdară descurajează porcii de la a mânca. Furnizați apă proaspătă zilnic și verificați să nu fie contaminată cu alge sau resturi. Adăugarea mierii în apă: O linguriță de miere în apă poate atrage porcii să bea mai mult, stimulând astfel...

by Darian A.
noiembrie 7, 2024
scroafa in calduri 2
Zootehnie

Detectare scroafă în călduri

Detectarea exactă a unei scroafe în călduri este esențială pentru momentul corect al însămânțării. Folosiți aceste informații pentru a asigura un timp bun, o inseminare reușită și o performanță de reproducere îmbunătățită. Sfaturi de detectare unei scroare în călduri Este important să vă faceți timp și să vă cunoașteți porcii. Nu toate semnele de intrare în călduri sunt expuse la fiecare femelă, iar răspunsul la contactul cu vierul poate varia. Cunoașterea porcilor vă va ajuta să recunoașteți semnele și să...

by Darian A.
august 3, 2023
cat traieste o caprioara
Zootehnie

Cât trăiesc în medie căprioarele, în captivitate și în sălbăticie?

Cât trăiesc în medie căprioarele? Dacă îi întrebi pe vânătorii de căprioare, este normal să obții răspunsuri diferite. Există mai mulți factori care contribuie la viața unei caprioare. Și este o provocare să răspunzi cu încredere. Pentru un număr exact și curat, citiți mai jos pentru a fi mai informați despre stilul lor de viață. Mai mult decât atât. Cât trăiesc în medie căprioarele? S-ar putea să auzi multe despre căprioarele de 3 ani și mature de 5 ani, dar cât timp trăiesc în...

by Darian A.
august 3, 2023

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Articole recente

legumicultura la oras

Ghid practic de agricultură urbană: cum să cultivi legume și fructe în oraș

mai 19, 2025
plante perene

Legume perene în grădina ta: beneficii, exemple și sfaturi de cultivare

mai 19, 2025
calendar gradina

Calendarul lucrărilor de grădinărit: activități esențiale pentru fiecare anotimp

mai 19, 2025
infiintare livada

Ghid complet: Înființarea unei livezi mixte cu investiție redusă și profit optim

mai 19, 2025
  • Politica de Utilizare Cookie
  • Contact
No Result
View All Result